Солод ржаной — польза для всех и каждого!
Известный английский поэт Уильям Шекспир однажды сказал: «Здоровье — дороже золота». И он был абсолютно прав: когда нет здоровья, то никакие деньги и материальные блага не в радость. Нашему организму нужно помогать, а именно снабжать его необходимым количеством витаминов, минералов и других нутриентов.
В красном солоде содержатся:
- витамины А, С, Е, Н, B1, B2, B6, B9, B3, F, E;
- минералы йод, медь, калий, железо, марганец, фосфор, цинк;
- жирные кислоты;
- фитогормоны;
- и многие другие полезные вещества.
Витамины отвечают за хороший иммунитет и правильную работу нашего организма в целом. Минералы поддерживают в тонусе кожу, отвечают за прочность костей, улучшают состояние волос, регулируют уровень сахара в крови и кислотно-щелочной баланс. Жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие. Фитогормоны замедляют старение организма.
Вот почему употребление выпечки с содержанием ржаного солода будет полезно абсолютно всем: и детям, и взрослым, и людям преклонного возраста.
На завтрак, обед и ужин — вкусный хлеб со ржаным солодом
Предлагаем рецепт вкусного ржаного хлеба, который обязательно понравится вам и всей вашей семье!
Итак, нам понадобится:
Мед: 1,5 ст/л
Сухие дрожжи: 2 ч/л
Ржаной молотый солод: 40 г
Кипяток: 80 мл
Тмин: молотый ½ ч/л и целый 2 ч/л
Мука: ржаная 320 г, пшеничная 200 г, цельнозерновая пшеничная 25-30 г
Соль: 1-1,5 ч/л
Сахар: 2-2,5 ст/л
Подсолнечное масло (или любое другое на ваш вкус): 2 ст/л
Молотый кориандр: ½ ч/л
Теплая вода для теста: 320 мл
Молотый мускатный орех: щепотка
Приступим к созданию нашего вкусного хлебушка:
- Залейте солод кипятком, и подождите, пока смесь не станет теплой.
- Просейте пшеничную, ржаную и цельнозерновую муку в одну миску. Всыпьте дрожжи, соль, тмин, мускатный орех и молотый кориандр. Все хорошенько перемешайте.
- В емкость с теплой водой добавьте сахар и мед. Тщательно размешайте. Далее влейте жидкость и теплый солод в приготовленную сухую смесь. Снова перемешайте.
- Замесите тесто. Чтобы оно не так сильно липло к рукам, смажьте поверхность маслом.
- Достаньте вместительную миску (поскольку тесто поднимется), и смажьте ее поверхность маслом. Выложите туда тесто, и накройте его пищевой пленкой. Поставьте емкость в теплое место, и дайте настояться 1,5 часа.
- Положите тесто на стол. Немного присыпьте наш будущий хлеб мукой или смажьте маслом. Придайте тесту форму, похожую на батон.
- Достаньте форму для выпечки (важно: не используйте формы из силикона или дерева, т.к. эти материалы не выдержат высоких температур). Слегка сбрызните тесто водой и посыпьте верхушку семенами тмина. Накройте пищевой пленкой, и дайте настояться еще минут 30-35.
- В заранее разогретую духовку до 220 °C поставьте хлебушек на 10 минут. Потом приблизительно 40 минут выпекайте при температуре 200 °C.
- Когда хлеб приготовится, выньте его из духовки и оставьте в форме минут на 20. Потом нашу вкуснятину можно вынимать из формы, и ждать полного остывания.
- Вот и все: ароматный и нежный хлебушек готов. Приятного аппетита!
Томленый солод — незаменимый ингредиент для многих продуктов
Ржаной темный ферментированный солод магазина «Всем Хлебов» — натуральный продукт без красителей, консервантов и вкусовых улучшителей. Без добавления этого ингредиента невозможно создать ароматный «Бородинский» хлебушек, вкусное темное пиво и настоящий солодовый квас.
Звоните по номерам, которые указаны в разделе «Контакты», в любой день недели, и заказывайте ферментированный ржаной солод высшего качества для создания собственных кулинарных шедевров!
